Польза шалфея давно известна. Когда не было синтетических лекарств, медицина держалась на народных средствах. Чаще они использовали травы, которые находили в полях и лесах. Пройти мимо ароматных кустов, с сиреневыми колосовидными соцветиями, было просто невозможно, поэтому шалфей быстро стал желанным гостем в самых разных домах.
Содержание
Что такое шалфей
Латинское название – Salvia. Но можно услышать и другие интересные наименования: медовка, буквица, самосей. Это одна из самых древних лекарственных трав, которую использовали еще в Египте в качестве мочегонного, жаропонижающего и обезболивающего средства. В Средние века его стали специально выращивать при монастырях, чтобы лечить самые разные недуги. Так кустарник распространился по миру. Сегодня он произрастает в южных регионах России и Украины, а также в Молдавии, Словакии и в странах Средиземноморья.
Шалфейный аромат знаком многим: его экстракт часто добавляют в леденцы от кашля. Кстати, если просто приблизиться к цветкам, они не будут пахнуть. Но стоит растереть их между пальцами, и воздух наполнится резким запахом, напоминающим смесь лаванды и камфоры. Аромат специи нравится далеко не всем: у некоторых людей от него начинает болеть голова. Но дело в дозировке. Невесомый ароматный шлейф не вызывает неприятных симптомов.
Химический состав и свойства
Как и многие другие лекарственные травы, шалфей является кладезем витаминов, минералов и микроэлементов:
- Алкалоиды. Понижают давление, обладают седативным эффектом, восстанавливают сердечные ритмы.
- Сапонины и гликозиды. Активизируют функционирование сердечной мышцы.
- Дубильные вещества. Обладают бактерицидным и противовоспалительным действием.
- Растительные стероиды. Способствуют повышению устойчивости организма к физическим нагрузкам.
- Фитонциды. Очищают воздух от вредных бактерий, нормализуют сон, укрепляют иммунитет.
- Ценные кислоты. Фолиевая (участвует в регуляции развития новых клеток и синтезе нуклеиновых кислот, предупреждает разрушение генетического материала); розмариновая (помогает расслабиться, успокоиться); олеаноловая (способствует синтезу белков, обеспечивающих здоровье кровеносных сосудов).
- Витамины: A, В6, С, А, РР, Е, Р, К.
- Микроэлементы: калий, магний, цинк, железо.
Все эти вещества можно найти только в лекарственном шалфее. Другие виды этого растения (луговой, дубравный, мускатный) имеют измененный состав: количество полезных микроэлементов в них ниже. А если набрать шалфея, растущего вдоль дороги, то в нем будут еще и соли тяжелых металлов.
Полезные свойства шалфея
Это лекарственное растение применяется наружно и внутренне. Оно используется при заболеваниях нижних дыхательных путей, при нарушении нервной системы, проблемах в пищеварении, патологиях мочевыделительных путей. А также, приправа полезна конкретным категориям людей.
Для женщин
Шалфей обладает эстрогенными свойствами, которые испытали на себе еще древние женщины. Они использовали это душистое растение, не только в качестве ароматизатора одежды и помещений, но и для лечения своих женских болезней.
- Бесплодие. Полностью справиться с этой серьезной проблемой одному шалфею вряд ли удастся, но он является вспомогательным компонентом при комплексном лечении.
- Нерегулярный цикл, климакс. Шалфейный чай помогает снижать частоту и интенсивность приливов, нормализует гормональный фон и улучшает настроение.
- Фригидность. Восстанавливать женское либидо он помогает за счет нормализации гормонального фона.
- Женская онкология. Шалфей можно принимать при любых онкологических поражениях, но в лечении рака груди и шейки матки он особенно эффективен, т.к. помогает уничтожать раковые клетки, именно в этих органах.
- Влагалищные воспаления. Спринцевания со слабым шалфейным отваром избавляют от внутренних воспалительных процессов и от молочницы.
- Цистит. При воспалении мочевого пузыря эффективны теплые ванны с шалфеем.
- Слабоумие. Альцгеймер чаще поражает женщин. Если после 55 включить в свой рацион шалфейный чай, то риск деменции снизится.
Шалфей для женщин хорош и в качестве косметологического средства. Его используют для укрепления и ароматизации волос, борьбы с перхотью, питания кожи и т.д. Бывают исключительные случаи, когда народные средства приносят вред в сочетании с определенными лекарственными препаратами или терапевтическими методами. Поэтому, использовать шалфейные отвары и настои в лечении женских заболеваний можно только с разрешения врача.
При климаксе. На 400 мл крутого кипятка 0,5 ст.л. сухих листьев лекарственного шалфея. Настоять в термосе полчаса, процедить. Пить по 1 ст.л. трижды в день перед едой. Курс: 2 месяца. Приливы станут реже, гормональный фон нормализуется.
Для спринцеваний. Смешать цветки ромашки, листья шалфея и кору дуба в равных пропорциях. Взять 3 ст.л. смеси, залить литром кипятка и настоять в термосе сутки. Процедить через стерильный бинт 3 раза. Использовать для спринцеваний перед сном в течение 10 дней. Хранить в холодильнике, но перед процедурой подогревать до комнатной температуры (24-25 градусов). Консультация гинеколога обязательна.
Для мужчин
Мужчины редко самостоятельно лечатся травами или используют их в качестве профилактического средства. Обычно это делают жены, заботливо добавляя полезные пряности мужьям в чай. Напиток с шалфеем получается ароматным и полезным, потому что он:
- стимулирует выработку тестостерона;
- улучшает качество сперматозоидов;
- укрепляет потенцию и повышает либидо;
- продляет фертильный возраст;
- поддерживает работу предстательной железы.
Для поддержания мужского здоровья можно использовать следующий рецепт: приготовить отвар из семян шалфея (50 г на литр воды). Настоять сутки. Добавлять по 1 ст.л. в чай или воду трижды в день. Курс: 10 дней. Затем перерыв 1 неделя и повторный курс.
Для детей
Шалфей часто встречается в детской фармакологии, потому что это растение является натуральным антисептиком. Если ребенку нужно прополоскать горло при простуде или полость рта при стоматите, воспалении десен, ему назначают шалфейный отвар. Даже если малыш случайно проглотит его, ничего страшного. Также приправа хороша при повышенной нервозности. Применять шалфей в лечении и профилактике детских болезней можно с 5 лет. Если не превышать указанные в инструкции или рекомендованные врачом дозировки, шалфей принесет ребенку только пользу.
- При бронхите. 1 ст.л. сухих листьев шалфея залить стаканом горячего молока. Настоять 15 минут, процедить. Выпить на ночь с медом. Можно использовать в 2 раза меньше ингредиентов. Курс: 10 дней. Основным лечением не пренебрегать.
- При нервозности. Добавлять в вечернюю ванну эфирное шалфейное масло. 4-5 капель на детскую ванночку и 10-12 – на обычную ванну. Ребенок быстрее уснет.
Виды целебных составов с шалфеем
Любое растение можно заваривать и настаивать. В зависимости от соотношения травы и используемой жидкости, а также от длительности приготовления существует 4 вида целебных составов.
Отвар
В воду кладутся свежие или сухие листья и цветки шалфея. Доводятся до кипения и томятся еще 15-20 минут. Стандартное соотношение: на 200 мл воды 2 ст.л. травы. Польза ароматного отвара с шалфеем заключается в высокой концентрации полезных свойств. Пить его не следует (слишком горький), но можно полоскать рот, обрабатывать ранки и делать примочки. Также, им ополаскивают волосы для их укрепления и ароматизации. Отвар шалфея обладает легкими красящими свойствами, поэтому не рекомендуется блондинкам, желающим сохранить пшеничный оттенок волос.
Настой
После приготовления отвара можно дать ему 1-2 часа постоять под крышкой или даже в термосе, чтобы лечебные свойства ароматного шалфея раскрылись еще лучше. Настой используется так же, как отвар.
Чай
Чтобы получить шалфейный чай, нужно разбавить отвар или настой водой в любой концентрации или по рекомендациям врача. В такой ароматный напиток по вкусу добавляют мед, варенье, лимон или другие травы. Кому-то нравится пить шалфейный чай с молоком.
Настойка
Самый простой, но долгий способ приготовления целебного состава. Для него потребуется водка или спирт. На 200 мл берут те же 2 ст.л. листьев или цветков шалфея. Настаивают в темной стеклянной посуде в течение 7-9 дней, периодически взбалтывая. Шалфейную настойку можно пить по 1 ч.л. 1 раз в день для профилактики атеросклероза. Либо протирать ею ранки, делать компрессы или растирки для суставов.
Применение в кулинарии
На протяжении тысячелетий люди используют шалфей не только для лечения, но и для улучшения вкуса еды. В качестве приправы используют листья растения, потому что они обладают пряными свойствами. Их срезают в период цветения, высушивают и хранят в стеклянной посуде в темном месте. Затем сухой лист достают пальцами, растирают его и посыпают блюдо в небольших количествах.
Читайте также: Полезные свойства и применение мандариновых корок.
Применение шалфея распространено и в современной кулинарии. Для этого берут особый сорт растения – мускатный. На баночках с приправой обычно написано английское слово – Salvia. Шалфей уместно добавлять к рыбе, птице, мясу и овощным рагу за 10 минут до полного приготовления. Специя придает горячим блюдам пикантную горчинку. В свежем салате его аромат понравится не всем. Реже, шалфей используют в качестве приправы для консервов. А вот шалфейные напитки получаются освежающими и бодрящими с терпким вкусом.
Когда собирать и как хранить шалфей
Листья шалфея в засушенном виде можно купить в аптеке. Там же продается другая готовая продукция: леденцы или пастилки, чай в пакетиках, эфирное масло, спиртовые настойки. Но некоторые хозяйки предпочитают заготавливать растение самостоятельно. Так получается дешевле и интереснее. А аромат сушащегося шалфея наполняет дом.
Наиболее благоприятный период для сбора – начало лета. В это время растение активно цветет, а в молодых побегах содержится больше всего ценных эфирных масел. Оптимальное место – луг или поле. У кого-то шалфей растет прямо на огороде. Для сбора понадобятся ножницы или секатор, а также тканевый мешочек (можно использовать наволочку). У лекарственного шалфея обрезают цветоножку и примерно 5-7 см стебля с молодыми листочками. В мускатном сорте ценны цветы, которые можно обрывать рукой. Оставшиеся стебли тоже можно срезать: они хороши для приготовления чая.
Также интересно почитать: Как выбрать качественное оливковое масло.
Луговой шалфей не нуждается в дополнительной помывке, потому что поблизости нет источников пыли и грязи. Огородные сорта можно промывать теплой водой. Сушить шалфей следует в темном месте без попадания солнечных лучей. В духовке этого делать нельзя! Для сушки листья, цветки и стебли раскладываются на подносе или на чистой бумаге: газета не подойдет, т.к. это источник токсичного свинца. Высушенный шалфей перекладывают в стеклянные банки или в тканевые мешочки.
Противопоказания и вред
Вред шалфей приносит, если использовать его в слишком больших количествах или очень часто. Также есть некоторые категории людей, которым следует временно отказаться от этой приправы:
- беременные — вызывает тонус матки;
- кормящие — провоцирует аллергию у грудничков;
- с патологиями почек — усиливает выход мочи, заставляет мочевыделительную систему работать на износ;
- гипотоники — снижает давление до критических отметок;
- эпилептики — вызывает судороги.
Здоровому человеку можно употреблять шалфей в разумных количествах. Каждый день пить шалфейный чай не следует. Добавлять эту приправу во все блюда также не рекомендуется. Ориентироваться можно на свое самочувствие. Если без причины появляется слабость или мигрень, возникает тошнота, возможно, виноват именно шалфей.
Иметь дома мешочек с сухими листьями и цветками лекарственного шалфея не будет лишним. В период инфекционных заболеваний шалфейный чай поможет укрепить иммунитет и облегчить симптомы простуды. Для обеззараживания порезов и ранок в холодильнике можно держать спиртовую настойку из этого ароматного растения. А маленькая баночка с мускатным шалфеем поможет делать блюда оригинальными и пикантными.
