Многие, в погоне за стройной фигурой, нередко испытывают на себе жесткие диеты, что приводят к нервным срывам, плохому настроению и затяжным депрессиям. Семена кунжута помогут выдержать длительную, изнурительную диету и похвастаться стройной фигурой и красивым подтянутым телом.
Содержание
Как выбрать кунжут для похудения
При покупке кунжутных семян необходимо выбирать те, что сухие и не слипаются между собой. Ценными считаются сырые зерна, поскольку, при термической обработке основная часть полезных веществ теряется. Также, при выборе обращать внимание нужно на срок годности, так как уже через 2 месяца может появиться прогорклый запах.
На прилавках можно заметить разные виды семян кунжута:
- Белые – участвуют в приготовлении хлебобулочных изделий. Они не нуждаются в дополнительных обработках, их советуют употреблять в сыром виде.
- Черные – пользуются спросом в фармацевтической промышленности, помогают при лечении многих патологий, благодаря множеству полезных свойств и высоком содержании кальция. В кулинарии их применяют в приготовлении порошка в блюда из риса, для придания изысканного аромата.
- Коричневые – для изготовления масла, также семена нашли широкое применение в изготовлении кондитерских изделий: конфет, печенья.
Находящиеся в кунжуте питательные вещества лучше усваиваются, если их заранее измельчить. Но и в цельном виде они окажут пользу.
Химический состав и свойства
Оказывается, что эти маленькие ядрышки наполнены питательными соединениями, считаются настоящими электростанциями минералов и витаминов, что в большей мере важны для жизнедеятельности организма. Кунжут обладает повышенной калорийностью из-за значительного содержания жиров и белков.
Калорийность (кал) |
Белки (г) |
Жиры (г) |
Углеводы (г) |
565 |
19 |
49 |
12 |
Состав кунжутного семечка наполнен углеводами, аминокислотами, белками и кальцием, также он вмещает множество не менее важных для организма витаминов и минералов:
- Витамины: А, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, Е, К, РР, НЭ, Ниацин, бета Каротин.
- Макроэлементы: Кальций, Фосфор, Магний, Калий, Кремний, Натрий, Хлор.
- Микроэлементы: Медь, Никель, Литий, Ванадий, Алюминий, Бор, Селен, Стронций, Железо, Молибден, Рубидий, Цинк, Йод, Титан, Хром, Фтор, Цирконий, Цирконий, Кобальт, Марганец.
Кунжут богат на кальций. Этого минерала в семенах намного больше, чем в таких молочных продуктах как творог, сыр, молоко, которые считаются основными и незаменимыми источниками этого ценного вещества.
Полезные свойства кунжутных семян для снижения веса
Полезные свойства кунжута для человека помогут улучшить самочувствие, повысить сопротивляемость человека болезням, вирусным и бактериальным инфекциям. Нормализовать работу многих систем, обходя стороной аптечные лекарства. Также рекомендуется применять семена кунжута для похудения. Из-за сбалансированного состава продукт положительно действует на механизм уменьшения веса:
- Проявляет антиоксидантные свойства, препятствует возникновению раздражительности, успокаивает и улучшает деятельность нервной системы. Часто, именно стресс является причиной чрезмерного употребления пищи и нарушения метаболизма.
- Способствует подавлению аппетита. Кунжут представляет собой растительную клетчатку, а это вещество увеличивается в желудке, оттягивает наступление чувства голода. Также, продукт обеспечивает легкое усвоение тяжелой жесткой пищи.
- Приводит в норму гормональный фон, улучшает работу эндокринной системы. Так как эта одна из основных причин появления избыточного веса.
- Очищает организм от различных веществ, присутствие которых, значительно сказывается на массе тела. Среди них переизбыток жидкости, шлаки, токсины.
- Наличие в составе продукта сезамина. Этот компонент ускоряет расщепление питательных веществ и замедляет процесс накопления жиров.
- Продукт со слабительным эффектом. Помогает регулярно и своевременно очищать организм от ненужных веществ.
- Низкая калорийность, за счет которой пища хорошо усваивается и не накапливается в виде жиров.
Норма кунжутных семян в день для взрослого человека составляет не больше 2 ст. л.
Способы применения кунжута для похудения
Рецепты из семян кунжута помогут сделать вкусные шедевры из обычного продукта с пользой для здоровья. А также позволят держать себя в форме и не отказываться при этом от любимых продуктов.
Кунжутное молоко
Молоко из кунжута – отличный источник кальция. Оно способно в кратчайшие сроки выводить вредные вещества из организма, нормализовать состояние сосудистой системы, а также заряжать бодростью и хорошим настроением на целый день.
Для приготовления понадобится:
- 100 г семян кунжута;
- 1 л кипяченой воды;
- 30 мл натурального меда.
Процесс приготовления включает следующие этапы:
- Поместить в емкость семечки, залить их на 2 часа водой.
- Слить жидкость, и тщательно промыть продукт.
- Добавить к размягченному кунжуту мед и 100 мл воды. Измельчить при помощи блендера, долить оставшееся количество жидкости и повторить процедуру.
- Пропустить полученный состав через фильтр.
Чтобы улучшить вкусовые качества и повысить слабительный эффект рекомендуется добавить финики. Для похудения пить кунжутное молоко следует в течение суток маленькими порциями.
Лепешки с кунжутом
Существует несколько вариантов приготовления этого блюда. Для диетических лепешек с кунжутом понадобится:
- 1 яйцо;
- 2 ст. л. овсяных отрубей;
- 1 ст. л. пшеничных отрубей;
- 1 ст. л. обезжиренного творога;
- 2 ст. л. натурального йогурта (можно использовать кефир);
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- сахарозаменитель по вкусу;
- 1 ст. л. кунжута;
- соль, зелень.
Для приготовления лепешки следует руководствоваться следующей последовательностью действий:
- Соединить в одной емкости все компоненты, кроме кунжута и зелени, перемешать массу и залить в тару для разогрева в микроволновой печи.
- Кунжут обжарить на сухой раскаленной сковороде и посыпать сверху на тесто.
- Выпекать в микроволновке, не накрывая крышкой, отрегулировав мощность 800 около 5 минут (СВЧ).
- Охладить, сверху рассыпать зелень.
Для рецепта по второму способу нужны следующие продукты:
- 300 мл воды;
- 5 г сухих дрожжей;
- 1 ч. л. сахара;
- 3 ст. л. оливкового масла;
- 75 г кунжутной и 300 г пшеничной муки;
- 30 г кунжута;
- соль.
Технология приготовления диетической лепешки:
- Соединить дрожжи с сахаром и 2 ст. л. пшеничной муки в теплой воде, оставить на 30 минут.
- Внести все остальные ингредиенты и замешать эластичное тесто, оставить подниматься на 1 час.
- Раскатать овал на лепешку, оставить подходить на 20 минут и отправить в духовку на 15 минут. Печь, установив температуру на 200 градусов.
Рецепт домашней диетической выпечки поможет тем, кто следит за здоровьем и фигурой, желает сбросить, либо поддержать вес, при этом чувствовать себя счастливым человеком.
Читайте также: Топ 10 специй, которые помогают при похудении.
Суп с овощами и кунжутом
Это вкусный способ порадовать себя тем, кто неустанно худеет. Блюдо одобрено диетологами, так как хорошо сбалансировано по составу. Внесение его в меню ускорит обменные процессы, что улучшит самочувствие человека, укрепит его иммунитет, повысит настроение и рабочий потенциал.
Для приготовления вегетарианского низкокалорийного овощного супа с кунжутом потребуются:
- 1 огурец;
- 1 красный перец;
- 2 стебля сельдерея;
- 1 помидор;
- ½ свеклы;
- 1 морковь;
- 1 лимон;
- корень имбиря и кинза по вкусу;
- ½ чашки кунжута;
- 60 мл растительного оливкового масла;
- 2,5 чашки воды;
- щепотка кайенского перца.
Пошаговый рецепт питательного супа:
- Все овощи очистить, нарезать в виде небольших кусочков, лимон избавить от цедры.
- Кунжутное семя измельчить в кофемолке.
- Все составляющие соединить и довести до однородной консистенции с помощью блендера.
Хранить диетический холодный суп рекомендуется в холодильнике 2 дня.
Кунжутное масло
Кунжутное масло нужно принимать осторожно, поскольку оно обладает высокой калорийностью. Способы применения кунжутного масла для похудения:
- заправка диетических салатов;
- прием внутрь по 1 ч. л. 3 раза в день;
- добавка к средствам против целлюлита для обертывания женщинам.
Масло кунжута можно купить в магазине, а также сделать самостоятельно в домашних условиях. Добыть его из семян можно следующими способами:
- Выдавливание. Чтобы быстро получить масло из кунжута, требуется обжарить семена на чистой и сухой сковородке. Поместить их после прогревания в блендер и измельчить до однородной массы. Затем завернуть в марлю и пропустить через чесночницу. В результате этого трудоемкого процесса с 1 ч. л. зерен можно получить несколько капель масла из кунжута высокого качества.
- Настаивание. Хорошо прожарить семена. Высыпать их в чашу блендера и измельчить до однородности. Массу снова отправить на раскаленную сковороду, внести растительное масло, чтобы оно покрывало смесь и греть 5 минут. Перелить в стеклянную тару и настаивать сутки. Процедив массу, можно получить состав с большим содержанием кунжутного масла.
- Прогревание. Держать семена на сковороде на протяжении 5 минут, залить маслом на растительной основе. Около часа проваривать на среднем огне, пока смесь не приобретет выраженный запах семян кунжута. Процедить массу перед использованием. Получится ароматное масло с примесями растительного эфира.
В купленном масле сохраняется больше ценных веществ, поскольку оно производится путем холодного отжима и не требует термических обработок. Но, в самостоятельно приготовленном масле, у каждой хозяйки, будет больше уверенности в подлинности продукта.
Овощной салат с семенами кунжута
Салат из овощей и кунжутных семян сделает диетическое меню разнообразным, насытит организм достаточным количеством ценных веществ. Поскольку, постоянный стресс от чувства голода и скука от однообразной безвкусной еды при диете не идут на пользу здоровью человека. Чтобы приготовить салат с добавлением овощей и кунжута, нужно иметь в наличии следующие составляющие:
- ½ белокочанной капусты;
- 2 помидора;
- 2 огурца;
- 1 пучок редиса;
- 2 ч. л. лимонного сока;
- 2 ст. л. семян кунжута;
- оливковое масло, зелень, соль.
Этапы изготовления овощного салата:
- Капусту нарубить соломкой, огурцы – полукольцами, помидоры – дольками, редиску – кружочками. Зелень мелко нарезать.
- Все подготовленные компоненты соединить в одной емкости.
- На сухой сковороде прожарить семена 2-3 минуты.
- Салат заправить растительным маслом, соком лимона, прибавить кунжут, перемешать.
Приготовление вкусного овощного салата занимает немного времени. При использовании таких рецептов снижение веса семенами кунжута станет приятнее и эффективнее.
Противопоказания и вред
Проявляя интерес к семенам кунжута при похудении важно учесть и противопоказания:
- заболевания желудка с повышенной кислотностью;
- мочекаменная болезнь и другие патологии почек;
- высокая свертываемость крови;
- беременность, так как может спровоцировать переизбыток кальция у плода, из-за чего повышается риск выкидыша;
- совместный прием с аспирином, щавелевой кислотой.
Также противопоказанием является аллергическая реакция и индивидуальная непереносимость продукта, которая сопровождается зудом, высыпаниями. Не рекомендуется применение семян кунжута на голодный желудок, так как это может спровоцировать жажду и изжогу. Чрезмерное употребление кунжута может стать причиной головокружений, тошноты.